【プレスリリース概要】
—「食べて整う」新たな食文化を、九州から全国へ発信—
発酵惣菜専門店「麹屋JIN（こうじやじん）」が、2025年6月6日（金）に福岡県行橋市にグランドオープンいたします。
本店舗は、“体を内側から整え、次世代へつなぐ”をコンセプトに、黒麹や黄麹を活用した惣菜・お弁当・スイーツ・調味料などを提供する、全国的にも珍しい【麹専門の発酵デリカテッセン】です。

【プレスリリース内容】
注目食材「黒麹」を日常に。希少性と機能性に優れた“次世代の麹食”
「麹屋JIN」最大の特徴は、焼酎製造に用いられることの多い“黒麹”を食用に活用している点です。黒麹に多く含まれるクエン酸は、強い抗酸化力をもち、腸内環境の改善や免疫力向上など、身体機能のサポートが期待されています。
しかし、黒麹は加工や取り扱いの難しさから、一般的な飲食店での採用は非常に稀です。「麹屋JIN」ではその希少な黒麹に着目し、惣菜や調味料に丁寧に取り入れることで、普段の食事の中で“美味しく整う”体験を提供します。

商品だけでなく“学びの場”も提供。発酵教室・腸活教室も定期開催
店舗では発酵惣菜・お弁当・スイーツなどの販売に加え、【発酵教室】【腸活教室】といった参加型の講座も実施予定。便秘・不眠・肌荒れなど、現代人の多くが抱える体調の悩みに対し、発酵食品の力を実感しながら実践的に学べる場となっています。


甘酒が苦手な方にも好評。オリジナルのアレンジドリンクも展開
「麹屋JIN」では、生甘酒の栄養価に着目しつつ、飲みやすさに配慮したアレンジドリンクも提供。甘酒が苦手な方にも好評で、美容や健康志向の高いユーザーに向けた“飲む点滴”としても注目されています。


「麹屋JIN」の情報をご覧いただき、誠にありがとうございます。
私たちは、“食べて整う”をテーマに、黒麹をはじめとした発酵の力で、皆さまの毎日に小さな健康と彩りをお届けしたいと考えています。
もしご興味をお持ちいただけましたら、ぜひ一度お立ち寄りいただければ嬉しいです。
また、取材・掲載のご相談なども随時受け付けておりますので、どうぞお気軽にご連絡ください。

店舗概要
店舗名：麹屋JIN
代表者名：渡邊 仁子
所在地：福岡県行橋市中央１−６−５
オープン日：2025年6月6日（金）
提供商品：黒麹・黄麹などを使った惣菜、弁当、スイーツ、調味料、生甘酒ドリンクなど
公式サイト：https://www.best-koujiya-jin.com
Instagram：https://www.instagram.com/koujiyajin.yukuhashi

【プレスリリース連絡先】
取材・掲載に関するお問い合わせ
担当者：堂面 勝哉（どうめん まさや）
会社名：株式会社Askey Management
所在地：福岡市博多区博多駅前4丁目16-6-201
TEL：080-9799-1401
Mail：domen@askey-mgmt.com
会社HP：https://askeymgmt.com/