【プレスリリース概要】
　大分県臼杵市の臼杵豆腐とふるさと懐石の店｢やを傳｣は、2009年12月6日（日）より店内でのみご賞味頂いておりましたお客様に大好評の｢臼杵とうふ｣の、ネット販売及び店舗販売を開始いたしました。
　私どもが自信を持ってお届けする｢臼杵とうふ｣の｢もっちりとろり｣とした食感を是非ご賞味ください。

【プレスリリース内容】
　大分県臼杵市の臼杵豆腐とふるさと懐石の店｢やを傳｣は、店内でのみご賞味頂いておりましたお客様に大好評の｢臼杵とうふ｣に、改良を加え、ついに｢もっちりとろり｣とした食感を損なうことなく、なおかつ1週間程度日持ちできる｢臼杵とうふ｣の開発に成功いたしました。もちろん添加物は一切使用しておりません。

　つきましては、この常連のお客様も待望の｢臼杵とうふ｣を｢臼杵とうふ やを傳、オンラインショップ｣として12月6日、ネット販売及び店舗販売を開始いたしましたので、お知らせ致します。大分県臼杵市の特産品となりますよう、精一杯努力していく所存ですので、ご支援のほどよろしくお願い致します。

■ 商品概要
商品名：臼杵とうふ
内容量：臼杵とうふ70g　タレ30ml
価　格：６個入り　：２１００円（税込）
　　　　１０個入り：３５００円（税込）

■ やを傳ホームページ：http://www.yaoden.jp/
■ 臼杵豆腐の やを傳楽天市場店：http://www.rakuten.co.jp/yaoden-tofu/　

　初代｢やを傳｣店主、上田彦次郎が昭和初期京都修行の際出合った胡麻豆腐を元に試行錯誤し作り上げた｢やを傳｣独自の胡麻とうふ。
今では一般的に臼杵の料理屋さんでも供され、商品としても臼杵の胡麻豆腐として広く認知されていますが、本家本元は｢やを傳｣の胡麻豆腐なのです。｢やを傳｣の胡麻豆腐は、生胡麻の絞り汁を使う事と臼杵の名産である椎茸の出汁に生姜の風味を加えたみたらしタレが臼杵独特の供し方になる為、あえて『臼杵とうふ』と名付けました。

　これまでの製法では、冷蔵庫に入れると凝固してしまい、食感を保つ事が出来ず、また保存が効かないため、毎朝練った物をその日のうちに店内でのみご提供していました。ですから、お客様からのお持帰りやお土産のご要望にお答えする事ができなかったのですが、ようやく念願の澱粉を捜しあて独自の調合で、冷蔵保存・品質の劣化しにくい商品の開発に成功しました。

　白胡麻の中でも、世界でもっとも大きく、美白の胡麻と言われるガテマラ産白胡麻と、胡麻の中でも味、香りとも華やかで、粒も大きく、世界最高といわれているトルコ産の金胡麻をブレンドし、ていねいに絞りあげ、その絞り汁と長期保存を可能にできる独自の調合を施した澱粉を丹精込めて練り上げた店主自慢の｢臼杵とうふ｣です。その食感と風味をそのままに、皆様の食卓へ心を込めてお届けいたします。

【プレスリリース連絡先】
有限会社 矢尾伝　（URL：http://www.yaoden.jp/）
広報担当者名：上田 英樹
E-mail：info@yaoden.jp
〒875-0023　大分県臼杵市江無田243-1
Tel：0972-62-3424　　Fax：0972-62-3431