【プレスリリース概要】
一般社団法人フレーバー・フレグランス協会（本部：東京都港区、代表理事：藤森嶺）は、2018年10月10日に書籍「エッセンス！フレーバー・フレグランス　～化学で読みとく香りの世界～」を三共出版社より販売いたします

【プレスリリース内容】
私たちは多くの香りにつつまれています。食べ物の香り・生活に欠かせないハウスホールド製品・化粧品・香水・・・。私たちの日常生活と切っても切れない関係にある“香り”とはどのようなものでしょうか。また、様々な製品・食品に使われている香り＝香料は、どのような物質で作られているのでしょうか。そもそも香り物質とは何だろう・・・本書は、こうした“香り”にまつわる全てを、化学の知識の無い方でも理解が深まるように工夫し、1項目2頁にまとめ、1つ1つ疑問を解明し、さらに理解が深まるように解説しました。
まさに香りのバイブルとなる1冊です。
※本書は本協会が実施しているフレーバー・フレグランス検定の公式テキストです。
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【書籍概要】
書籍名：　 エッセンス！フレーバー・フレグランス　～化学で読みとく香りの世界～
著　者 ：　 共著　櫻井和俊、佐無田靖、日野原千恵子、藤森嶺　
発行所：　 三共出版株式会社
判　型 ：　A5版・210頁
ISBN ： 978-4-7827-0778-4
定　価 ：　本体2,500円（税抜）
発売日：　2018年10月10日

＜CONTENTS＞
1.香りを学ぶ
2.香料とは　
3.香料の化学
4.香料の歴史　　　　　
5.抽出と分析の基礎
6.香料の原料　
7.フレーバー
8.フレグランス　　　　　
9.合成香料　
10.分析　
11.香料の合成
12.官能評価　　　　　
13.安全性と品質評価　　　　　

【プレスリリース連絡先】
一般社団法人フレーバー・フレグランス協会 事務局　担当：日野原
〒107－0052東京都港区赤坂1-4-14ダイヤモンドビル赤坂5階
TEL：050-5899-6737　　
Eメール：info@kaori.or.jp