【プレスリリース概要】
創業100年を迎えて、全国販売開始！
「隠岐の塩糀」を新発売
隠岐の島ウルトラマラソンの島内３人の女性100ｋｍ完走ランナーも愛用

【プレスリリース内容】
田中こうじ店は、日本海に囲まれた隠岐の島に拠点をおく創業100年の「糀（こうじ）」を専門に製造している商店です。これまで100年間、自然の恵みいっぱいのおいしい糀を地元の方々にお届けしてきました。
風味豊かな昔ながらの「米麹」「麦麹」「金山寺麹」「米麹味噌」「麦麹味噌」「金山寺麹味噌」「あま酒」などを、真心をこめて製造してきました。
このたび創業100年を迎えるにあたり、新たに「塩糀」を新発売し、これまで地元・隠岐で愛されてきた糀を全国に向けて販売することになりました。
この塩糀は毎年６月に開催の「隠岐の島ウルトラマラソン※」において、女性では島内で３人しかいない100km完走のランナーたちも愛用しています。
首都圏・関西圏の大消費地での店頭販売に加えて、インターネットによる販売も実施していきます。

＜塩糀とは＞
糀は日本古来の発酵食品として昔から利用されてきました。米、麦、豆に麹菌を繁殖させて作ったもので、みそ、しょうゆ、酢、あま酒、漬物などを作るのに欠かせないものです。塩麹は、糀に水と塩を混ぜあわせて作ったもので、これを材料の重量の10％程度まぜあわせることにより、素材のうまみを引き出したり、おいしさをアップさせたりできます。近年、その効果が見直される機運が高まってきています。しょうゆ、みそ、みりん、酢などに加えて、基本的な調味料としての「塩麹」が食卓に並ぶようになりつつあります。
＜隠岐の島ウルトラマラソンとは＞
隠岐の島でこれまで７年間、毎年初夏に開催されるマラソン大会。通常のマラソン大会よりも距離の長い50kmと100ｋｍのクラスがある。

【プレスリリース連絡先】
田中こうじ店（担当：田中）
〒685-0014　島根県隠岐郡隠岐の島町大字西町字吉田の二－７
TEL.08512-2-0171　FAX.08512-2-4380
メール　webm@tanaka-koujiten.com
塩糀専用サイト　http://siokouji.net/